Ăn Dặm Mùa Hè Cho Trẻ Lười Ăn

10 món canh cuối trong số tay ăn dặm cho bé giúp các bé biếng ăn trong mùa hè nóng nực, các mẹ hãy ghi nhớ và làm cho mình để thay đổi khẩu vị hàng ngày cho bé. 

 

Canh nấm kim châm thịt băm

 

Nguyên liệu:

– Thịt nạc thăn: 150 g
– Đậu phụ: 2 bìa
– Nấm các loại
– Hành khô
– Hành hoa, mùi tàu
– Gia vị các loại

Tổng tiền: 30.000 đồng
Thời gian: 20 phút
Khẩu phần: 2 người

cách nấu:

Bước 1: Thịt nạc rửa sạch thái mỏng, băm nhỏ.

Bước 2: Hành hoa, mùi tàu cắt bỏ rễ cắt khúc 1 cm, đậu phụ cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch để ráo.

Bước 4: Phi thơm hành khô với 1 ít dầu ăn cho thịt băm vào xào, nêm 1 chút mắm ngon sau đó đổ khoảng 1 bát tô nước vào đun sôi.

Bước 5: Khi canh sôi thả nấm, đậu phụ vào đun khoảng 3 phút, đun liu riu để đậu không bị vỡ.

Bước 6: Nêm gia vị vừa miệng.

 

Canh nấm bào ngư giò sống

 

 

Nguyên liệu:

– 2 cái nấm đùi gà lớn
– 2 củ cà rốt
– 100 gr bắp non
– 150 gr giò sống
– Thì là, gia vị

Thực hiện:

Bước 1: Bắp non rửa sạch, để ráo. Nấm đùi gà xắt lát mỏng vừa ăn, ngâm rửa kỹ với nước muối, vớt ra để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, xắt khoanh vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy thích.

Bước 2: Băm nhuyễn ít thì là, trộn đều với giò sống.

Bước 3: Nấu sôi nước, cho nấm và bắp non vào.

Bước 4: Khi nước sôi trở lại thì cho tiếp cà rốt.

Bước 5: Cà rốt vừa mềm thì dùng muỗng xắn từng miếng giò sống cho vào nồi. Đợi nồi canh sôi trở lại thì nêm hạt nêm.

Nước canh đã rất ngọt nhờ nấm, bắp non và cà rốt bắt buộc quý khách không phải nêm bột ngọt nhé. Cả nhà mình đều rất thích món canh nấm giò sống, một bữa cơm hết veo hẳn 2 tô canh đầy.

Canh sươn dưa chua

 

 

Nguyên liệu:

Dưa chua (buộc phải nấu phần lá cho mềm)

200g sườn

2 quả cà chua

1 ít hành lá

1 ít lạc (đậu phộng)

Thực hiện:

trước hết là ninh xương trước khoảng 15-20 phút để lấy bát nước soup nấu canh nè. chú ý là vì là chúng ta ninh sườn bắt buộc chúng ta không nên luộc qua nước sôi để gạn bỏ hết những chất bẩn như với xương cục. Chỉ phải lúc gần sôi, để lửa vừa nên, vớt hết bọt bẩn để giúp cho nước súp của mình thật trong là được.

Tiếp sau đó là lấy dưa chua rửa qua nước giả dụ dưa đã quá chua để giảm độ chua đi một chút nhé.

Phi hành khô với một chút dầu ăn cho thơm lên rồi cắt cà chua vào xào, sau đó đổ dưa vào xào cùng: nêm một chút mắm, khoảng 2 thìa đường (vị đường nó sẽ giúp cho vị chua thanh mát chứ không sợ ngọt )

Sau đó cho lạc đã rửa qua vào xào cùng khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

Cuối cùng đổ nước xương đã ninh vào nấu cùng ninh nhỏ lửa khoảng 10 phút nữa cho hầu hết thứ thật mềm là được. Nêm nếm lại và tắt bếp rồi mới cắt hành vào là xong.

Khi ăn món canh dưa này có thể chẻ thêm ít hành sống ăn kèm, hoặc không thì ăn kèm thêm với rau sống nữa rất ngon.

Canh riêu hến

 

 

Nguyên liệu:

– Hến: 1 kg
– Cà chua: 3 quả
– Me chua: 3 quả
– Hành, răm, thì là
– Hành khô: 1 củ
– Ớt: 1-2 quả
– Dầu ăn
– Bột nêm, súp, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Hến mua về rửa sạch nNên ngâm hến vào chậu nước đầy, cắt 2-3 lát ớt thả vào cho sạch).

Bước 2: Chuẩn bị hành, răm, thì là, cà chua, me rửa sạch.

Bước 3: Bổ cà chua thành múi cau, hành, thì là thái nhỏ.

Bước 4: Cho hến vào nồi luộc đến khi sôi hạ bớt lửa, thêm ít muối và khuấy đều để cho phần thịt hến rơi ra khỏi vỏ để đãi cho dễ. Sau đó, đãi hến trong chậu nước đầy, lấy thịt hến. Gạn lấy phần nước trong, đặt lên bếp đun nhỏ lửa.

Bước 5: Phi thơm hành khô với dầu ăn cho cà chua vào xào cùng, thêm 1 thìa bột nêm.

Bước 6: Cho thịt hến vào xào cùng.

Bước 7: Đổ phần cà chua đã xào vào nồi nước hến đang đun, nêm gia vị vừa miệng, thêm 2-3 quả me chua vào đun cùng. Khi nồi riêu sôi, me chín nổi lên vớt ra chắt lấy nước chua. Đun thêm khoảng 4 phút.

Bước 8: bây giờ có thể thêm hành, thì là thái nhỏ cùng chút mì chính.

Canh riêu cá

 

 

1. Nguyên liệu:

2 khúc cá: bắt buộc chọn phần có rộng rãi xương để nấu nước canh cá được ngọt nước (thường thì phần đầu và đuôi)
2 quả cà chua
Tai chua hoặc dấm
Hành khô (shallot), hành tươi, thì là (dill)
Mắm, dầu ăn, muối

cách nấu:

đầu tiên rửa sạch cá, để hết nước hoặc lấy paper towel lau cho hết nước rồi rắc muối hoặc bột canh lên hai mặt của cá để khoảng 5-10 phút cho thấm.
Tiếp đến bắc chảo cho dầu rồi làm nóng và cho cá vào rán ở lửa to (Med-hi). Rán đều vàng hai mặt cá là được, không nên cần giúp cho cá chín. giai đoạn này chủ yếu là để làm cho cá thơm và khi nấu không bị tanh

Rán cá lửa to để vàng đều hai mặt là được

Trong lúc chuẩn bị rán cá đó thì tranh thủ rửa sạch, cà chua, hành lá và thì là (giả dụ có). Cà chua thái hình miếng vừa ăn. Hành lá, và thì là thái nhỏ. giả dụ dùng tai chua để có chua nước thì rửa sạch trước.

Cá rán xong thì tận dụng, đổ số dầu ăn còn lại vào một cái nồi rồi cho chút hành khô vào phi thơm, sau đó cho 1/3 số cà chua vào rồi cho chút mắm, chút muối. Xào cà chua chín, rồi lấy thìa dằm cà chua ra. Sau đó cho cá đã rán vào rồi lại nêm chút mắm, chút muối nữa đun lên để cho cá thấm gia vị. nếu dùng tai chua thì cho tai chua luôn vào lúc này.

Tiếp đến cho nước ấm xâm xấp mặt cá hoặc vừa lượng nước canh mình muốn ăn. Đun sôi rồi nêm nếm lại. Có thể cho chút knorr để nước canh thêm ngọt. ví như không có tai chua thì cho khoảng 1,2 thìa café dấm vào để tạo độ chua thanh cho canh. Đun ở lửa nhỏ để cá chín mềm khoảng 15-20’ là được.

Canh chua tôm

 

 

Tôm sú: 200 gram

Thơm (dứa): 1/4 trái

Đậu bắp: 5 trái

Cà chua: 2 trái

Bạc hà: 1 cây

Giá: 100 gram

Me chín: 10 gram

Ớt sừng: 2 trái

Tỏi bằm, bột ngọt, đường, ớt, dầu ăn.

cách thực hiện:

Rửa sạch tôm, để ráo. ví như không thích lột tôm khi ăn, bạn có thể bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ tôm.

Rửa sạch thơm, cắt miếng mỏng.

Cắt bỏ phần đầu và đuôi đậu bắp, cắt lát mỏng, hơi xéo.

Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt làm 6 miếng.

Lột vỏ bạc hà, rửa sạch, cắt lát mỏng, hơi xéo.

Lặt bỏ phần già của ngò gai, rau mùi, rửa sạch, để ráo.

Rửa sạch giá, để ráo.

Cho me vào chén, cho nước sôi vào, dầm me với nước, lọc bỏ hột me, lấy nước cốt.

Phi thơm tỏi, cho cà chua vào, xào sơ. Khi cà chua ra màu, cho tôm vào, xào tiếp.

Khi tôm trở màu đỏ au thì cho khoảng 1 lít nước sôi vào. Việc cho nước sôi không chỉ tiết kiệm thời gian nấu mà còn giúp giảm thiểu mùi tanh của tôm.

Khi canh sôi, cho nước dầm me, thơm vào. Khi canh sôi lần nữa, nêm canh với 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 trái ớt sừng xắt lát, sao cho, canh có vị chua, cay, ngọt, đậm đà.

Cuối cùng, cho đậu bắp, bạc hà, giá. Sau khi cho rau vào, canh nước sôi lần nữa thì tắt bếp.

Múc canh ra tô, cho ngò gai và rau mùi lên trên, dùng nóng với cơm hay bún đều được.

Canh chua cá basa

 

 

Nguyên liệu:

– Hến: 1 kg
– Cà chua: 3 quả
– Me chua: 3 quả
– Hành, răm, thì là
– Hành khô: 1 củ
– Ớt: 1-2 quả
– Dầu ăn
– Bột nêm, súp, mì chính

cách làm:

Bước 1: Hến mua về rửa sạch nNên ngâm hến vào chậu nước đầy, cắt 2-3 lát ớt thả vào cho sạch).

Bước 2: Chuẩn bị hành, răm, thì là, cà chua, me rửa sạch.

Bước 3: Bổ cà chua thành múi cau, hành, thì là thái nhỏ.

Bước 4: Cho hến vào nồi luộc đến khi sôi hạ bớt lửa, thêm ít muối và khuấy đều để cho phần thịt hến rơi ra khỏi vỏ để đãi cho dễ. Sau đó, đãi hến trong chậu nước đầy, lấy thịt hến. Gạn lấy phần nước trong, đặt lên bếp đun nhỏ lửa.

Bước 5: Phi thơm hành khô với dầu ăn cho cà chua vào xào cùng, thêm 1 thìa bột nêm.

Bước 6: Cho thịt hến vào xào cùng.

Bước 7: Đổ phần cà chua đã xào vào nồi nước hến đang đun, nêm gia vị vừa miệng, thêm 2-3 quả me chua vào đun cùng. Khi nồi riêu sôi, me chín nổi lên vớt ra chắt lấy nước chua. Đun thêm khoảng 4 phút.

Bước 8: bây giờ có thể thêm hành, thì là thái nhỏ cùng chút mì chính.

Canh bông cải gìo sống, thịt băm

 

 

Nguyên liệu:

– Giò sống : 100g

– Bông : 50g

– Bóng bì : 100g

– Hành lá : 4 nhánh

– Trứng gà : 1 quả

– Nước sử dụng : 1 lít

– Gừng đập dập : 1 miếng nhỏ

– Nước mắm, rượu trắng, muối, tiêu, đường, bột năng , hạt nêm, bột ngọt

 

cách nấu:

Bước 1: Bông cải xanh rửa sạch, để ráo cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Cà rốt tỉa hoa, xắt lát mỏng.

Bước 3: Hành lá chọn phần lá dài chần qua nước sôi, phần còn lại cắt nhỏ.

Bước 4: Bóng bì ngâm mềm rồi rửa kỹ bằng rượu trắng và gừng, để ráo, cắt miếng chữ nhật 10x15cm.

Bước 5: Giò sống trộn chút tiêu và đầu hành trắng băm.

Bước 6: Trứng đánh tan cho vào ít muối, 1/3 muỗng bột ngọt , 1muỗng nước bột năng rồi cho vào chảo tráng mỏng.

Bước 7: Trải bóng bì ra, phết 1 lớp giò sống, cho trứng lên trên rồi cuốn lại, sử dụng lá hành đã chần cột lại để định hình. Hấp 10 phút, để nguội cắt lát dày 2cm.

Bước 8: Nấu sôi nước sử dụng, nêm ½ muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt , 1.5 muỗng hạt nêm . Cho cà rốt, bông cải vào nấu sôi 2 phút. Cuối cùng cho bóng bì và hành lá vào, thêm 1 muỗng nước mắm rồi tắt bếp.

Bước 9: Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu lên trên, sử dụng nóng.

Canh thiên lý giò sống, thịt băm

 

 

Nguyên liệu:

Nguyên liệu:

– 200g: Thịt lợn nạc

– 250g: Hoa thiên lý

Gia vị: mắm, bột canh, bột ngọt

Cách chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm canh thiên lý thịt băm

Hoa thiên lý: Ngâm nước muối khoảng 20 phút rồi dùng tay khua rửa nhẹ nhàng cho khỏi bị dập hoa, để ráo nước.

Thịt băm: Thịt nạc mua về bạn để cả miếng để rửa rồi mới thái, cho vào cối xay hoặc bạn có thể băm. Ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, chút xíu mắm cho thơm rồi để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Thịt băm khi đã ướp đủ thời gian, bạn phi hành khô cho vàng thơm rồi cho thịt vào xào cho thơm và săn lại.

Bước 2: Tiếp tục cho thịt băm đã xào cho thơm và chín tới, đổ thịt vào nồi nước sôi đun sẵn, bạn đun khoảng 1500ml nước , đun cho thịt chín mềm, nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị của bạn.

Khi thịt chín mềm, cho hoa thiên lý vào đun vừa chín tới thì tắt bếp, bạn nhớ đừng đun quá lâu, hoa thiên lý chín mềm sẽ mất độ ngọt và giòn đấy nhé.

Bước 3: Thưởng thức món hoa thiên lý thịt băm cùng với cơm, yêu cầu nước canh ngọt, thịt chín mềm, rau chín tới còn giòn ngọt và thơm.

Canh bó xôi thịt băm

 

 

Nguyên liệu:

– Cải bó xôi 1 bó, chọn loại cải tươi để bảo đảm chất dinh dưỡng

– Thịt nạc 100g, buộc phải chọn thịt thăn hoặc thị sườn, không buộc phải chọn thịt nạc ba chỉ

– Hành lá khoảng 3 tép

– 1 muỗng cà phê dầu ăn
– Đường, nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm…

cách làm:

– Cải bó xôi lặt và rửa sạch, sau đó thái khúc vừa ăn cho bé

– Hành lá cũng lặt sạch và thái thật nhỏ

– Thịt làm sạch, đem bằm nhuyễn với phần củ của hành lá rồi ướp với ½ muỗng cà phê nước mắm, hạt nêm và tiêu.

– Bắc nước đủ dùng, đun sôi cho thịt đã ngấm gia vị vào. Đun sôi trở lại mới cho rau cải vào, vặn nhỏ lửa cho đến khi canh sôi được vài phút, nêm thêm gia vị giả dụ nhạt, rồi múc ra tô và rắc hành lá lên trên.

Nguồn: http://blogandamkieunhat.com/

Trả lời